冬蔭公雞翼

忙到天昏地暗的時候可以煮想食既野都係幸福既一種。冬蔭公湯就飲得多，冬蔭公雞翼都係第一次煮同食，買材料有少少煩但整左出來你就知一切都值，個種冬蔭香味同美味，真係無得比！梁祖堯呢個食譜真係好得！BTW檸檬葉好香，一路切一路想隊入口！

材料︰
(醃料)
‧南薑……1塊
‧香茅……2枝
‧檸檬葉……5片
‧泰式辣醬……2湯匙(一般泰國小鋪有售，藍色樽蓋)
‧油……1湯匙

‧雞翼……10隻
‧魚露……1湯匙
‧青檸……2個
‧糖……2茶匙
‧辣椒……適量

做法︰

1. 南薑、香茅、檸檬葉、紅蔥頭切碎，香茅拍扁令香味更突出，加入魚露、辣醬、油把雞翼醃15分鐘。
2. 冷鍋落油，燒熱，加入雞翼煎香兩面。
3. 倒入醃雞翼的香料和汁，如太乾可加入2湯匙水，加蓋以中火焗7分鐘至雞翼全熟。
4. 開蓋，加糖和青檸汁，如汁液太多可加生粉做成薄芡。
5. 磨少量青檸皮，加上辣椒即可。

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呢個食譜黎自︰

http://food.ulifestyle.com.hk/restaurant/news/celebrityrecommendation/%E7%A5%96%E5%A0%AF%E4%B8%8B%E5%BB%9A+%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E5%86%AC%E8%94%AD%E5%8A%9F%E9%9B%9E%E7%BF%BC