煙三文魚白蘑菇意大利飯

N耐之前煮過一次意大利飯，每次煮其實都係耐性既考驗同試煉。近來心情時常處於低谷，做點好吃的作為人生小小鼓勵幫自己同身邊人打打氣。唔呃你亦唔係賣花讚花香，呢個真係超級極度好食，只要你肯企係個爐前比耐性等，地獄之後是光明。

材料︰
‧意大利米……150g (睇你食幾多，我無特登量度)
‧煙三文魚……100g
‧巴馬臣芝士……30g
‧牛油……20g
‧洋蔥……1/4個(我以為呢個係一人份加埋唔小心睇錯，隊左成個洋蔥落去，開始以為好多，原來煮下煮下佢會同啲意大利米融為一體然後超級好食，所以落多少少都可以)
‧白蘑菇……4粒(我又係落好多因為我好鍾意食)
‧蒜蓉……2瓣
‧白酒……30mL(因番落意大米既份量着量加減，酒味其實會係煮個陣揮發但好香)
‧雞湯……500mL(同白酒做法，都係因番落意大米既份量着量加減)
‧蘿蔔苗……適量(原食譜係用火箭菜，因為買唔到又見佢幾得意就買來試下，比豆苗好食因為無草青味，加埋去煮會有奇異牽絲的視覺效果，好正，可留起幾條放面做裝飾)
‧鹽……適量(因為用左雞湯，所以其實夠味，我係無落鹽的，建議自己一路煮一路試味決定落唔落)
‧黑胡椒……適量

做法︰

1. 白蘑菇擦乾淨切片，洋蔥切碎，蒜頭磨蓉，煙三文魚切碎備用。
2. 中大火燒熱平底鍋，加入牛油煮溶，炒徇蒜蓉並加入洋蔥略炒。
3. 加入意大利米炒2分鐘，加入白酒。
4. 加入白蘑菇炒至收水，分幾次加入雞湯煮至意大利軟硬適中，留意分次加湯的同時要不停攪拌意大利米，否則容易痴底。
5. 加入巴馬臣芝士、煙三文魚及黑胡椒，鹽則試味後再決定加入的份量。
6. 加入蘿蔔苗拌勻，上碟即可食用。

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呢個食譜黎自︰

http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/35321/index.html

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日式溏心蛋

去親食日本拉麪我其實至LIKE係隻溏心蛋，路過FACEBOOK見有教學又自己試下，最難係要剝殼因為水唔夠凍蛋殼就會痴實蛋白繼而好易整爛，發現原來剝蛋殼都可以靜心，專注係同工作無關既野既時候，總係最快樂既時候，一如蛋黃入口即溶個種滿足同快樂。

材料︰

‧味醂……1小碗

‧日本醬油……1小碗

‧水……1小碗

(留意小碗的份量是一樣的，如果唔想酒味咁勁可以落少啲味醂)

‧雞蛋……6隻

‧冰水……1大碗(浸雞蛋用，如果唔夠凍雞蛋會好難剝殼)

做法︰

1. 凍水落原隻雞蛋(未剝殼)，大火加熱，至水滾起計3分鐘，水滾期間不斷攪拌雞蛋。
2. 味醂、日本醬油及水倒入一個密實袋中。
3. 雞蛋滾起後放入冰水浸泡，雞蛋剝殼後放入已放汁料的密實袋中，冷藏1天後即可食用。

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呢個食譜黎自︰

https://www.facebook.com/presslogic.cookeys/videos/1130557713652119/