日式溏心蛋

去親食日本拉麪我其實至LIKE係隻溏心蛋，路過FACEBOOK見有教學又自己試下，最難係要剝殼因為水唔夠凍蛋殼就會痴實蛋白繼而好易整爛，發現原來剝蛋殼都可以靜心，專注係同工作無關既野既時候，總係最快樂既時候，一如蛋黃入口即溶個種滿足同快樂。

材料︰

‧味醂……1小碗

‧日本醬油……1小碗

‧水……1小碗

(留意小碗的份量是一樣的，如果唔想酒味咁勁可以落少啲味醂)

‧雞蛋……6隻

‧冰水……1大碗(浸雞蛋用，如果唔夠凍雞蛋會好難剝殼)

做法︰

1. 凍水落原隻雞蛋(未剝殼)，大火加熱，至水滾起計3分鐘，水滾期間不斷攪拌雞蛋。
2. 味醂、日本醬油及水倒入一個密實袋中。
3. 雞蛋滾起後放入冰水浸泡，雞蛋剝殼後放入已放汁料的密實袋中，冷藏1天後即可食用。

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呢個食譜黎自︰

https://www.facebook.com/presslogic.cookeys/videos/1130557713652119/