韓式粉絲

去親韓國餐廳食野差不多必食項目之一，好味程度直逼KIMCHI，當然部隊火鍋、石頭飯、泡麪都不容忽視，韓國菜既位置經常同日本菜交戰，你話我港女都係咁話架啦，咩姐，係好食啊嘛。

材料︰
‧韓國粉絲……1大束 (我這次是用大拇指和中指圈起為之一束)
‧菠菜……半斤 (可改用其他菜)
‧紅蘿蔔……1小截
‧冬菇……5粒
‧洋蔥……1/4個
‧蛋黃……1個
‧白蘑菇……4粒 (可不加)
‧大蔥……1條 (可不加)
‧牛肉……適量 (我唔食牛就無加)
‧麻油……適量
‧豉油……適量
‧黑椒……適量
‧黃糖……適量
‧蒜頭……適量

做法︰

1. 先把冬菇切絲，牛肉切小片，置於大碗內，用1茶匙黃糖、2茶匙豉油、1茶匙麻油及1小粒已切碎的蒜頭醃好，放入雪櫃備用。
2. 把蛋黃打發，平底鑊落少許油，用廚房紙把油均勻地塗抹在鑊上，開大火燒熱鑊後熄火，落蛋黃漿，把兩面用餘溫略煎製成蛋餅後，待涼，捲起切絲備用。
3. 洗淨菠菜，置於滾水內1分鐘 (滾水不用倒掉，可用作滾粉絲)，再用冷水略沖，把菜搾乾水份，略切碎，再加1茶匙豉油、1茶匙麻油撈勻備用。
4. 粉絲置於滾水至熟透 (約2至3分鐘)，瀝乾水份，略剪開，加入1茶匙麻油、1茶匙豉油、1茶匙黃糖撈混備用。
5.  平底鑊落適量油，下洋蔥炒1分鐘，再加入大蔥略炒，加少許鹽再炒至軟身兜起備用。
6.  平底鑊落適量油，下白蘑菇略炒，再加少許鹽炒至熟透兜起備用。
7.  平底鑊落適量油，下紅蘿蔔略炒，再加少許鹽炒至熟透兜起備用。
8. 最後把牛肉及冬菇炒熟備用。
9. 把所有材料置於一大碗內，加入1小粒已切碎的蒜頭、1茶匙豉油、1茶匙黃糖、1茶匙麻油、適量黑椒用手把所有材料撈勻，上碟即可食用。

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呢個食譜黎自︰

https://www.youtube.com/watch?v=i1djfV9uigc