黑糖薑味朱古力包

本來唔加可可粉個包就好地地，衰在我心急唔等可可粉就發酵好個麪糰之後先加番可可粉再搓就出事。賣相差左同人地原本整個個差一截但一D都唔影響佢既味道，熱辣辣出爐入面D朱古力粒融係個口到真係正到無倫。所以話，食物個賣相好固然加分，但樣衰，都唔代表唔好食啊老闆！當然，下次再整，就要係賣相上有所進步啦。

材料︰

‧高筋麪粉……250g

‧無糖可可粉……10g

‧乾酵母……3g

‧黑糖……30g

‧幼鹽……3g

‧鮮奶……110g (我又擅自用左薑汁奶因為薑同黑糖個味都夾，如果想薑味再勁D可以直頭用落少5g奶再加番5g薑汁)

‧溫水……70g

‧無鹽牛油……15g

‧朱古力粒……適量

做法︰

1. 將乾酵母加入暖水中拌勻，放置10分鐘。 
2. 將麪糰其他材料 (除牛油外) 置入大碗內，加入酵母水搓勻至起筋 (拉開有薄膜)，推圓麪糰搓至光滑，再加入牛油搓至有薄膜收口向下，置於溫暖處 (約26至32度)發酵45分鐘。
3. 輕壓麪糰排出空氣，讓麪糰鬆弛15至20分鐘。
4. 把麪糰分為8份，捍成長橢圓形，加上朱古力粒，如包餃子一樣包好，收口捏緊，把麪糰做成弧形，用剪刀於向外彎的一邊剪幾個缺口，將麪糰排在已鋪牛油紙的焗盤上進行最後發酵 (置於溫暖處將約20至30分鐘)。 
5. 待麪糰發酵至兩倍大，在麪糰上放入已預熱至180度的焗爐焗15分鐘即成。

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呢個食譜黎自︰
http://allie0054.blogspot.hk/2014/10/blog-post_12.html