麻花卷麫包

本來係想整個玫瑰花造型，本來係想整到有七彩咁既色。人生好多本來本來，發現做唔到個陣其實都唔需要氣餒，生命有時就係咁，愈想做個樣就愈做唔到，但個過程如果係快樂既，其實做唔做到，可能，已經唔係最重要。老生常談，知易行難。

材料︰

‧高筋麫粉……300g

‧幼砂糖……40g

‧鹽……3g

‧乾酵母……4g

‧蛋液……30g

‧牛奶……120g(我用左芒果木瓜味鮮奶)

‧淡忌廉……40g

‧無鹽牛油……20g

做法︰

1. 高筋麫粉、幼砂糖及鹽過篩，加入乾酵母、蛋液、牛奶、及淡忌廉搓成麫團。
2. 加入放軟的無鹽牛油，把麫團搓至光滑並能拉出薄膜。
3. 麫團用保鮮紙包好，於室温發酵約一小時至兩倍大。
4. 麫團等分成15份，把麫團搓成長條形，然後切成三條(不要切至頭部)，利用鬢三手辮的方法為麫團造型(中間的一條為B，左右兩條為A和C，把A拉至中間，然後把C疊在A的上面，再把B疊至中間，然後把A疊在B的上面，如此類推)，把已造型的長條形麫團由尾至頭的方向捲起，放在室温45分鐘再發酵至兩倍大。
5. 焗爐預熱至175度，完成發酵的麫團焗20分鐘完成。

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