可可玫瑰花Mochi cupcake

山崎麪包成日有麻糬食，如果熱辣辣出爐就仲好食，但根本無可能捕住佢幾時出爐，所以自己焗保證食到熱辣辣架啦，呢個食譜其實係響點煮網個度睇番來，原食譜係用抹茶粉的，但由於本人對抹茶沒有特別偏好，所以又用我最愛的朱古力，入口煙煙韌韌，下次再將糖既粉量減減就剛好，玫瑰花造型並非MUST，不過係呢個鬱悶又翳焗既天氣，有D花睇下養下眼真的非常好。

材料︰
‧糯米粉……182g
‧糖……118mL
‧泡打粉……2g
‧可可粉……3g
‧雞蛋……1隻
‧牛奶……142mL
‧無鹽牛油 (溶液)……70g

做法︰

1. 焗爐預熱至200度。
2. 將全部乾材料拌勻。
3. 加入蛋、牛奶及無鹽牛油溶液攬勻至沒有粉粒。
4. 將粉漿放入cupcake盤，焗30分鐘即成。

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呢個食譜黎自︰
學左mochi cupcake個做法自己撞出來，哈。 

紫薯布丁

原食譜本來係用馬鈴薯的，見有紫薯當然就改用佢啦，其實我覺得用鑊隔水燉仲方便過焗爐，唔使預熱咁煩，出來效果一樣咁好食。

材料︰
‧牛奶……150mL
‧鮮忌廉 (whipping cream)……60mL
‧雞蛋……1隻
‧蛋黃……1個
‧砂糖……40g (由於家中砂糖用哂，所以我用了代糖3小包代替)
‧紫薯泥……100g

做法︰

1. 將紫薯蒸熟洗淨打成泥狀。
2. 焗盤注入60至70度溫水。
3. 焗爐用100度預熱10分鐘。
4. 利用打蛋器打散全蛋及蛋黃。
5. 加入砂糖拌勻。
6. 加入紫薯泥拌勻。
7. 加入牛奶及鮮忌廉利用打蛋器充分攬拌均勻。
8. 將布丁分裝至小容器內。
9. 將布丁杯放入已加水的焗盤，放入已預熱的焗爐焗30分鐘即可。(如果屋企無焗爐一樣可以，方法係係個大碗加入溫水，放入布丁杯，上面蓋一隻碟或者保鮮紙，用中火隔水燉15至20分鐘，一樣做得到)

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呢個食譜黎自︰
學左布丁個做法自己撞出來，哈。 

紫薯花卷

紫心番薯真係期間限定，人地個麪糰本來係做芝麻花卷既，改少少就成為而家紫薯花卷。深紫色依然是我的戀人，大概是名字早就命定不能自拔對於紫色的喜愛，如花般綻放在舌頭上的每個味蕾。

材料︰
‧麪粉……140g
‧菜油……1茶匙
‧紫薯泥……50g
‧乾酵母……2g
‧溫水……85mL
‧糖……10g (可因應個人對甜度的喜好增加糖的份量，由於紫薯本身都甜，所以我這個沒放糖，低紫薯泥的份量加至70g)

做法︰

1. 將乾酵母加入暖水中拌勻，放置10分鐘。 
2. 將所有材料及酵母水拌勻及搓成光滑粉糰，蓋上保鮮紙，放室溫發酵20分鐘。
3. 將麪糰用麪粉棍擀成約13吋 X 6吋的長方形薄塊。
4. 將麪皮平均分成幼條，用3條由左至右為a、b及c，把最左邊的一條a麪糰疊在中央的b麪糰上，再最右面的c麪糰疊在b麪糰上 (即鬢辮的做法)，重覆這個動作把收口壓實，再把頭尾卷成花卷。
5. 在花卷底鋪上牛油紙，放入蒸籠，置於溫暖處(約20至30分鐘)發酵20分鐘。
6. 發酵完成後，用鑊大火蒸約8分鐘即成。

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呢個食譜黎自︰
學左麪糰做法自己撞出來，哈。