紫薯布丁

原食譜本來係用馬鈴薯的，見有紫薯當然就改用佢啦，其實我覺得用鑊隔水燉仲方便過焗爐，唔使預熱咁煩，出來效果一樣咁好食。

材料︰
‧牛奶……150mL
‧鮮忌廉 (whipping cream)……60mL
‧雞蛋……1隻
‧蛋黃……1個
‧砂糖……40g (由於家中砂糖用哂，所以我用了代糖3小包代替)
‧紫薯泥……100g

做法︰

1. 將紫薯蒸熟洗淨打成泥狀。
2. 焗盤注入60至70度溫水。
3. 焗爐用100度預熱10分鐘。
4. 利用打蛋器打散全蛋及蛋黃。
5. 加入砂糖拌勻。
6. 加入紫薯泥拌勻。
7. 加入牛奶及鮮忌廉利用打蛋器充分攬拌均勻。
8. 將布丁分裝至小容器內。
9. 將布丁杯放入已加水的焗盤，放入已預熱的焗爐焗30分鐘即可。(如果屋企無焗爐一樣可以，方法係係個大碗加入溫水，放入布丁杯，上面蓋一隻碟或者保鮮紙，用中火隔水燉15至20分鐘，一樣做得到)

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呢個食譜黎自︰
學左布丁個做法自己撞出來，哈。