黑麥蜂蜜麪包

其實係從來無打算過會試整呢類粗麥口味既麪包，因為自己本身都好少食，不過買整其他麪包既材料時有人要求想食，所以就上網搵食譜試下做，因為佢其實唔使點搓既關係，都算係易做的麪包，新手如你我不妨試做，話唔定會有驚喜。Btw，雖然加左蜂蜜同糖，但其實唔係好食到甜味，如果嗜甜不妨加果醬或其他野一齊食，風味應該更佳。

材料︰
‧黑麥麪粉……200g(我用既係brown bread flour，另外有一種係叫rye bread flour，我都唔知有咩分別，如有高人請指教)
(麪糰)
‧高筋麪粉……100g
‧乾酵母……1/2茶匙
‧糖……1/2茶匙
‧鹽……1/2茶匙

(其他)
‧蜂蜜……15g
‧水……200g
‧油……1湯匙

做法︰

1. 將所有麪糰材料放於碗內拌勻。
2. 蜂蜜加入水中拌勻，蜂蜜水加入麪糰碗內，用手大致搓成粗糙的麪糰。
3. 加入油至粗糙麪糰中搓勻，蓋上保鮮紙，置於室溫發酵至2倍大。(約1至1.5小時)
4. 擠出麪糰的空氣，用力搓幾分鏗，將麪糰放入已鋪牛油紙的長形烤箱內，蓋上保鮮紙令麪糰發酵至蓬鬆。(約45分鐘)
5. 焗爐預熱至220度，焗30至35分鏗至表面金黃。
6. 取出脫模，待麪包放涼後切開以免切口不平整及碎裂，即可食用。

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呢個食譜黎自︰

http://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/440457127-%E5%BE%B7%E5%9C%8B%E9%A2%A8%E5%91%B3%E2%80%94%E2%80%94%E9%BB%91%E9%BA%A5%E9%BA%B5%E5%8C%85-dark-rye-bread