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| 我啊媽曾經講過，用心準備既食物一定係好食既，然而要得到讚賞，並唔係一件容易既事，辛苦準備一輪，食既人可能都係淡淡然無咩感覺，更遑論一句「好食啊！」、「辛苦你啦！」每一道菜既背後其實係煮既人用心準備材料、研究烹飪方法以及冒住高温油彈既成果。話題扯遠左，今次整呢個青檸雞翼係因為係食譜睇到好靚仔所以挑戰，個人都係PREFER青檸多過檸檬既(原食譜話無青檸可以用檸檬代替既)，因為青檸有一種獨特既清新同味道係檸檬無既，如果諗唔到整咩，不妨試試呢個，我自己認為是幾好吃的說。 |
材料︰
‧雞翼……1磅(約10隻)
‧青檸……2個
(醃料)
‧酒……2茶匙
‧魚露……1湯匙
‧老抽……1茶匙
‧鹽……1/2茶匙
‧黃糖……1湯匙
‧胡椒粉……適量
‧生粉……1茶匙(我因為無生粉所以無落，整出黎都一樣好食，所以係可以唔加既)
(青檸汁料)
‧青檸……1個(榨汁)
‧黃糖……2茶匙
‧魚露……1/2茶匙
做法︰
- 雞翼洗淨瀝乾，加入醃料醃最少1小時。(我醃過夜)
- 青檸一個榨汁，一個切4份備用。
- 青檸汁料拌勻備用。
- 落適量油燒熱平底鍋，落雞翼慢火煎至兩面金黃及熟透。(可加蓋略焗)
- 加入青檸汁兜勻即成。
- 上碟時加上青檸裝飾，也可在雞翼上榨些青檸汁增加風味。
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