日式芝麻牛蒡

牛蒡呢種食材我自己一直都好鍾意，因為佢口感爽脆，而且仲要好有益，一直都好想整呢類日式前菜，一黎因為本身我都好嗜前菜，二黎係煮飯成日要諗咩餸其實都幾頭痕，呢D前菜可以整定一大盒，食飯個陣夾D出黎又可以當成一個小小菜，真係慳水又慳力！

材料︰
‧牛蒡……200g
‧紅蘿蔔……50g
‧辣椒……1隻
‧薑……少量
‧蒜頭……3粒
‧白芝麻……2湯匙
‧油……1/2湯匙
‧麻油……1/2湯匙
‧白醋……適量
(醬汁)
‧日式醬油……3湯匙
‧清酒……1湯匙(我用普通日式料理代替)
‧味醂……1湯匙
‧砂糖……1湯匙
‧水……2湯匙

做法︰

1. 牛蒡斜切後切絲，浸泡在加了白醋的水後瀝乾。
2. 紅蘿蔔去皮切絲，辣椒切碎，薑切末，蒜頭切末。
3. 用油和麻油起鍋，爆香辣椒。
4. 加牛蒡絲略炒，再加入紅蘿蔔絲、薑末拌炒。
5. 倒入醬汁，以中小火煮至收汁。
6. 加入蒜末、白芝麻略拌，熄火後上碟即成。(熱食凍食都可以，得閒整定一大兜爬飯個陣拎出黎好正！)

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呢個食譜黎自︰

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2047928-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%89%9B%E8%92%A1