迷你薑汁鮮奶麪包

薑能驅風，呢個麪包係因為係寒風之中散步既時間諗︰如果呢個時候可以飲包薑汁奶就好，之但係奶飲完又唔飽肚，如果可以用黎整麪包就最好，於是就整左呢個包。由於本人又好食得辣，亦好鍾意薑既辣味，所以再額外加多左啲薑汁，出到黎其實又唔係好辣，但一打開個焗爐就聞到香噴噴既薑味真係心都暖埋！

材料︰
(麪糰)
‧高筋麪粉……125g
‧無鹽牛油……10g
‧砂糖……7g
‧薑汁鮮奶……80mL
‧幼鹽……2g
‧乾酵母……2g
‧薑汁……適量 (可不加)

‧蜜糖水……適量 (掃面用)

做法︰

1. 將乾酵母加入已溫熱的薑汁鮮奶 (微波爐加熱30秒) 中拌勻，放置10分鐘。
2. 將麪糰其他材料置入大碗內，加入酵母鮮奶搓勻至起筋 (拉開有薄膜)，推圓麪糰，收口向下，放在塗滿油的碗內，置於溫暖處 (約26至32度)發酵45分鐘。
3. 將麪糰拍摺成長形，讓麪糰鬆弛15至20分鐘。
4. 將麪糰平均分成8份長條形，在每條麪糰中央切一刀 (不要切斷至頭或尾)，將麪糰向頭往左、尾往右扭成紐紋狀及打圈盤起成花卷。
5. 將花卷排放在已鋪牛油紙的焗盤上進行最後發酵 (置於溫暖處將約20至30分鐘)。
6. 待麪糰發酵至2倍大，輕手掃上蜜糖水，放入已預熱至180度的焗爐，用180度焗15分鐘至金黃色即成。

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呢個食譜黎自︰
學左麪糰做法自己撞出來，哈。