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| 人地個食譜本來話100%成功，但我就用左個太細既模具搞到唔夠流心。當然其實都做到「心太軟」既效果，因為佢個心入面真係好軟好軟，下次再整，要用岩模具，就真真正正做到流心心太軟啦。 |
材料︰
‧黑朱古力……50g (我這次用了85%的黑朱古力，原食譜用70%的)
‧無鹽牛油……40g
‧低筋麪粉……40g
‧雞蛋……1隻
‧細砂糖……20g
做法︰
- 在模具內塗上一層薄薄的無鹽牛油 (此份量可填滿80mL的模具1至2個)，焗爐預熱至180度。
- 將無鹽牛油及朱古力置於碗內，隔熱水座溶成朱古力糊。
- 在另一大碗內倒入雞蛋及砂糖，用電動打蛋器打發至有牽絲的狀況，SIZE應比開始時發大約3倍。
- 將朱古力糊分數次倒入蛋糊內，用手拿式打蛋器拌勻。
- 將低筋麪粉篩入朱古力蛋糊內拌勻。
- 將朱古力麪糊倒入模具內，放入已預熱的焗爐內焗8至9分鐘即成。(如用陶瓷製模具則焗11至12分鐘)
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