鹽麴南瓜煮

鹽麴呢種東西其實我都唔係太知係咩來(後來去睇下就知個做法http://4fcooking.blogspot.hk/2013/05/blog-post.html)，我係買現成來整的(見各大日式超市，近來連惠康都好似有)，用來煮野食，甜甜地係幾好味的，呢個唔難整，係切南瓜個野真係出盡九牛二虎要將冰山劈開咁樣，南瓜好有益的，得益整定凍食都應該幾正。

材料︰
‧南瓜……半個(約550g)
‧黃砂糖……1湯匙
‧鹽麴……3湯匙
‧水……1 1/4杯(視乎南瓜份量調整)
(醬汁)
‧南瓜水……1/4杯
‧醬油……1湯匙
‧黃砂糖……1茶匙

做法︰

1. 南瓜去蒂連皮切塊，均勻抹上黃砂糖，帶皮的一面朝下靜置約15分鐘。
2. 鹽麴和水混合後倒入鍋內(水的高度與南瓜相約)，放入南瓜大火煮滾後轉細火。
3. 剪一張跟鍋面同大小的烘焙紙，覆蓋在南瓜面上煮約10至15分鐘至南瓜熟軟(筷子可輕易插入)。
4. 取出1/4杯南瓜水，加入醬油及黃砂糖煮至濃稠，淋在南瓜上即成，熱食凍食俱可。

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呢個食譜黎自︰

http://belleslab.pixnet.net/blog/post/151851578-%E7%83%B9%E3%80%82%E9%B9%BD%E9%BA%B4%E9%9B%9E%E8%85%BF%E6%8E%92%E3%80%81%E9%B9%BD%E9%BA%B4%E5%8D%97%E7%93%9C%E7%85%AE%E3%80%81%E9%B9%BD%E9%BA%B4%E6%BC%AC%E9%87%8E%E8%8F%9C-sh