蜂蜜馬鈴薯麪包

馬鈴薯亦係深得本人歡心之美食，蜂蜜又對身體有益，兩樣野夾埋就成為左一個又一個好好味既包啦，個種外脆內又軟，淡淡的蜂蜜香氣再加薯仔粉粉的texture，你唔係覺得會唔好食啊化？

材料︰
‧馬鈴薯……75克
‧高筋麪粉……150g
‧乾酵母……1/2茶匙
‧蜂蜜……30g
‧鹽……少許 (用手指黏起一小撮即可)
‧牛奶……40mL
‧雞蛋……半隻
‧橄欖油……1茶匙
‧無鹽牛油……少許

做法︰

1. 乾酵母放入溫牛奶靜置5分鐘。
2. 馬鈴薯煮軟用叉子壓成泥狀放涼備用。
3. 蜂蜜加入牛奶自先行溶解。
4. 馬鈴薯、高筋麪粉、乾酵母、鹽、橄欖油、蜂蜜牛奶、雞蛋攪拌搓揉成不黏手麪糰。(約搓7至8分鐘)
5. 在麪糰表面灑水，表面鋪上保鮮紙發酵1小時。
6. 發酵完成後，將空氣拍出，把麪糰分成4等份，滾成圓形，蓋上保鮮紙鬆弛15分鐘。
7. 桌上灑些麪粉，將麪糰擀成長形然後捲起，接縫處捏緊。
8. 將麪糰接縫處朝下排放在己鋪牛油紙的焗盤上，用刀片在中央切一道深口，噴些水再發酵40分鐘。
9. 放入焗爐前切口上放上切成細條的無鹽牛油。
10. 放入已預熱至180度的焗爐焗15至18分鐘至表面金黃色即成。

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呢個食譜黎自︰
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=2837