滷豆腐

豆腐係一種可以有好多唔同變化既食材，就好似白紙一樣，你畫咩色佢就變咩色，豆腐就係你比咩味佢，基本上佢就吸左咩味。因為加左洋蔥，所以豆腐會有少少洋蔥既甜味。煮個陣都係個句，睇住個火，唔好好似我咁烏烏下，一個唔小心就燶底架啦(好在上面個層豆腐救得番，仲好好味添哈哈)

材料︰
‧高湯湯汁……1又1/2杯(因為方便我用左最細SIZE個種紙包雞湯代替)
‧豆腐……1盒(原食譜係高野豆腐，我估係個種買番黎係乾，但泡熱湯就會還原成弄豆腐個種，因為霎時間唔知去邊搵，就用左係JUSCO買到一隻韓國出既硬豆腐代替，我估可能用木綿豆腐都OK)
‧酒……1湯匙弄
‧味醂……2茶匙
‧鹽……1/4茶匙
‧醬油……1茶匙
‧洋蔥……半個(可不加)

做法︰

1. 豆腐切件(如用高野豆腐，應先用熱水泡完再把水分榨乾後切件)。
2. 湯放入鍋內，開中火，把酒、味醂、鹽及醬油加進去。
3. 開始滾後，把豆腐放入湯內(如加洋蔥可在此時同放入鍋內)。
4. 煮滾後，轉細火，加蓋慢慢滷15~20分鐘，讓食材入味，取出後即可食用。

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呢個食譜黎自︰

《看圖就能下廚，基本の料理︰煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行的祕訣》；檢見崎聰美著；胡汶廷譯；台灣廣廈有聲圖書有限公司；ISBN︰9789861302522