炒烏冬

上次整壽喜燒用剩左D烏冬，所以就整個炒烏冬食下。其實本身都好鍾意食烏冬，佢唔似粗麪咁滯，又有D彈牙，無論放湯好炒好撈又好，我都好喜歡吃(7-11個烏冬撈有一期我成日食，最愛落燒汁撈，所以我今次都用左燒汁炒)，上面加既明太子有畫龍點睛既效果(佢唔係只係裝飾用架)，好在程生有叫買，大家不妨炒完加D撈埋黎食，別有一番風味架。

材料︰
‧烏冬……2個
‧本菇……1包(可換成其他菇類)
‧蟹棒……3條(原食譜用蟹柳，咁岩見有蟹棒所以改左用)
‧洋蔥……1個
‧蒜頭……3小粒
‧明太子……適量(可不加)
‧蔥……適量(可不加)
(汁料)
‧日式燒汁……2湯匙
‧老抽……1茶匙
‧糖……1茶匙

做法︰

1. 烏冬放入滾水，以筷子攪散滾2-3分鐘，瀝乾水分備用。
2. 洋蔥切條，蒜頭磨蓉，蟹棒撕碎，本菇切去根部略洗，撕成條狀備用。
3. 在平底鍋中加入1湯匙油，中火加入蒜蓉及洋蔥炒香。
4. 加入本菇略炒，再加入烏冬炒鬆，分3次加入汁料炒勻，確保所有烏冬上色。(可略試味，如不夠鹹可因應個人口味加多些日式燒汁)
5. 加入蟹棒略炒，上碟後加入適量的明太子及蔥作裝飾即成。

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呢個食譜黎自︰

http://sweetheartkitchen.com/recipes/stir-fried-udon/

(原食譜汁料既部分係用醬油，我改左用日式燒汁，因為呢隻汁真係百搭好用又好味，建議大家可以係JUSCO買定支看門口)