雞肉豆腐漢堡

天文台總係響放工先黎掛八號，玩到一班打工仔陀陀轉，放工去超市買野好似打仗咁，大家都驚無野賣個個咩都搶，因為本身都打算整呢個漢堡，材料唔算複雜好在都仲買到，冒住大風大雨番去都幾係野，所以一眾打風落雨都仲要去買餸煮飯的人們都是十分十分偉大的，哈哈。整呢個漢堡其實唔難，只不過豆腐如果榨唔乾水煎既時候就好易會散哂，下次如果時間充裕，應該可以煎得再靚仔D。

材料︰
‧雞胸肉……200g(如果想方便可以直接用免治雞肉)
‧硬豆腐/板豆腐/木綿豆腐……1盒(400g)
‧雞蛋……1隻
‧洋蔥……半個
(調味料)
‧醬油……2湯匙
‧味醂……1湯匙
‧糖……1茶匙
‧麻油……1湯匙
‧米酒……1湯匙
‧胡椒粉……適量
‧麪粉……2湯匙(我用左高筋麪粉)

做法︰

1. 雞胸肉切碎並剁至起膠(如用免治雞肉則可省去此步驟)。
2. 硬豆腐壓碎並壓出所有水份(壓得愈乾漢堡會少D水份無咁易散)。
3. 洋蔥切碎(切至盡量細粒)。
4. 把所有材料放入大碗內，與調味料搓勻。
5. 肉糰分成若平份搓圓再壓扁成漢堡的樣子。
6. 平底鍋放油，細火慢煎漢堡2-3分鐘，翻轉另一面煎至金黃，上碟可配茄汁或羅勒醬食用。

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呢個食譜黎自︰

https://icook.tw/recipes/145212