牛油果大蝦香草醬意粉

出街食得野多，有時食到好食既，都希望可以通過味覺同想像，自己整番一樣，甚至係更加好食既野出黎。呢個其實構想左好耐，無食譜跟既好處就係自由度大，自己想要咩味都可以自己調教出黎。牛油果係近年新興既健康美食，用黎整牛油果醬係一流，再加埋香草醬落去整意粉，清新不膩，好適合炎炎夏日無胃口既天氣。

材料︰
‧大蝦……2隻(鍾意食蝦可以落多D)
‧意粉……2束(二人份量)
‧牛油果……1個
‧香草醬Pesto Sauce……2湯匙
‧羅勒葉(新鮮)……3片(如買不到可不加)
‧黑椒……適量
‧鹽……適量

做法︰

1. 牛油果切開挖出果肉，用叉子壓成醬狀，加入香草醬、黑椒及鹽拌勻備用。(試味調出合適的味道)
2. 煲滾水，加入適量的鹽，放入意粉煮5-7分鐘(觀察意粉發脹的情況，可夾起一兩條試試是否煮熟)，倒去大部分水，瀝乾意粉，留起少量意粉水備用。
3. 蝦切去蝦頭，去殼清理蝦腸。
4. 羅勒葉切絲備用。
5. 平底鍋加入適量的油，加入羅勒葉炒香，放入大蝦略煎30秒。
6. 加入意粉及香草牛油果醬炒勻（如太難炒開意粉，可加入留起的意粉水），上碟後即可食用。

比個LIKE我LIKE你︰

 https://www.facebook.com/chengtszyingcooking

Follow me on instagram︰

https://www.instagram.com/chengtszyingcooking/

呢個食譜黎自︰

係餐廳食過類似自己撞出來的。