藍莓果醬方包

係香港工作既人大部分都唔會有時間享受一個悠閒既早餐，取而代之係趕水趕命甩頭甩髻一邊咬住片包一邊趕出門口既番工mode，日復日年復年，有時都想話就算係咬住片包都可否係一塊有格調些許既包，於是乎就諗不如試下係搓麪糰個陣加埋果醬入去，咁咪唔洗搽醬都一樣可以咬住片果醬方包囉，就係咁，就整左呢款方包，切開之開看到那淡淡的紋理，成件事即刻升格左。

材料︰
(麪糰)
‧高筋麪粉……250g
‧無鹽牛油……20g
‧砂糖……15g
‧溫水……160mL
‧幼鹽……5g
‧乾酵母……4g

‧藍莓果醬……適量
‧掃面用蛋漿……適量

做法︰

1. 將乾酵母加入暖水中拌勻，放置10分鐘。
2. 將麪糰其他材料置入大碗內，加入酵母水搓勻至起筋 (拉開有薄膜)，推圓麪糰，收口向下，放在塗滿油的碗內，置於溫暖處 (約26至32度)發酵45分鐘。
3. 將麪糰拍摺成長形，讓麪糰鬆弛15至20分鐘。
4. 將麪糰按扁，分成兩份，一份加入適量藍莓果醬搓勻，用麪粉棍輾薄成6 吋x 24吋的長形，並於上面塗上適量的藍莓醬，另一份亦用麪粉棍輾薄成6 吋x 24吋的長形，將麪糰蓋在已塗果醬的麪糰上並輕輕壓實，麪糰兩邊向內摺1cm。
5. 將麪糰由上向下捲起，收口略為拖薄及壓實。
6. 放入已掃油的麪包模 (4吋 x6.5吋長方形焗模) 內，進行最後發酵 (置於溫暖處將約20至30分鐘)。
7. 待麪糰發酵至8成滿，輕手掃上蛋漿，放入已預熱至180度的焗爐焗15分鐘，再蓋上麪包模蓋或錫紙焗12分鐘，麪包出爐後脫模待涼。

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呢個食譜黎自︰
學左麪糰做法自己撞出來，哈。