2013年8月25日 星期日

泰式生蝦汁

食泰式生蝦，除左講究蝦大唔大隻新唔新鮮，生蒜、辣椒同個生蝦汁可說是配角中的靈魂，如果無左個汁就咁啪啲蝦，雖然都新鮮，但成件事就總係好似爭左啲野咁。一點，嘩，生蝦個種鮮再配埋酸辣味，真係不得之了。

材料︰
‧魚露……1湯匙
‧青檸汁……1 1/2湯匙
‧蒜蓉……1/2湯匙
‧辣椒……2隻
‧糖……2湯匙

做法︰

  1. 把辣椒切粒。
  2. 放魚露及青檸汁，把所有材料除糖外攪混。
  3. 落糖調味。
  4. 把醬汁冷藏後即成。(汁料最多可保存7天)
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