菠蘿炒飯

菠蘿炒飯本身其實唔難整，挖菠蘿肉出來個下先係考驗，由於菠蘿肉比較硬身，所以要整個完整菠蘿殼出來都唔係咁簡單。為食如我就一路片啲果肉出來一路食，個種甜美多汁真係未煮食先興奮。飯配上勁多的肉鬆及炸腰果真係相當好吃，我記得我細個個時最鍾意喪「畢」有肉鬆同腰果個啲飯來吃。原食譜有落提子乾的，因為本人好憎，所以直接SKIP左，想吃的話就係放菠蘿落去炒個時加埋落去。

材料︰
‧菠蘿……1個
‧雞蛋……1隻(打散)
‧乾蔥茸……1湯匙
‧咖哩粉……1湯匙
‧黃薑粉……1茶匙
‧莎樂美腸……25克(切粒)
‧芥蘭……30克(切粒) (我用左菜心代替)
‧白飯……2碗
‧炸腰果……適量
‧肉鬆……適量
‧芥花籽油……4湯匙

(調味料)
‧鹽……1茶匙
‧糖……1/2茶匙
‧胡椒粉……1/2茶匙

做法︰

1. 菠蘿橫切1/3作蓋，另在其餘2/3挖出果肉，取出70克切粒，菠蘿殼留用。
2. 燒熱2湯匙油，下雞蛋炒成蛋碎備用。
3. 燒熱2湯匙油，炒香乾蔥茸，下咖哩粉及黃薑粉炒香。
4. 加入莎樂美腸及芥蘭炒一會，再下白飯及調味料炒透。
5. 放入菠蘿及雞蛋碎炒勻，置於菠蘿殼中，鋪上肉鬆及炸腰果即可。

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呢個食譜黎自︰
http://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2013080914614/