芝士肉醬千層麪

許是我太貪心，肉醬都多得飛濺出來了，係咪好有動感先？

材料︰(6人份量)
(紅汁)
‧新鮮蓄茄……4個
‧蕃茄膏……1罐 (170克)
‧洋蔥……1個
‧蒜頭……8至10小粒
‧乾月桂葉(bay leaves)……2-3片
‧橄欖油……1湯匙
‧鹽……1茶匙
‧糖……1/4茶匙
‧黑胡椒碎……適量
‧水……1/2杯

(肉醬)
‧免治牛肉 / 豬肉……250克
‧鹽……1/2茶匙
‧胡椒粉……1/2茶匙
‧生粉……2茶匙
‧生油……1湯匙
‧蘑菇……80克
‧紅醬……1份

其他
‧乾千層麪……8片
‧巴馬臣芝士……適量
‧水牛芝士……適量
‧牛油……10克 (塗器皿用)

做法︰(紅醬)

1. 把蕃茄洗淨去蒂，輕輕在底部界十字，燒一鍋水，水滾落蕃茄，待蕃茄皮自動捲起後撈起放凍水，去皮後切粒。
2. 洋蔥切粒，蒜頭切粒，開平底鑊放入橄欖油，細火爆香洋蔥，炒約5分鐘至透明，再放入蒜頭爆香，並加入蕃茄粒，後加茄膏及適量的水，細火煮滾，拌勻後加入乾月桂葉、鹽、黑胡椒碎調味，置於鑊內焗幾分鐘。

做法︰(肉醬)

1. 蘑菇切片，免治肉用鹽、油、生粉拌勻醃20分鐘。
2. 燒紅平底鑊，放入適量橄欖油，中火放入免治肉炒。
3. 再放蘑菇，蘑菇炒至軟身，放入紅醬。

做法︰(千層麪)

1. 預熱焗爐至190度，燒一鍋熱水，放橄欖油及鹽，水滾後逐片放入千層麪，滾約7至8分鐘，撈起過冷河。
2. 牛油塗抹於烤焗器皿內側，梅花間竹地放入千層麪、肉醬、水牛芝士，至器皿9成滿，最後表面放巴馬臣芝士。
3. 放入已預熱的焗爐焗約30分鐘至表面金黃即成。

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呢個食譜黎自︰
http://sweetheartkitchen.com/recipes/beef-and-cheese-lasagna/