南乳焗雞翼

以為南乳是陳舊的味道，那你就大錯得錯了，如此搭配，鹹香得來又唔油膩，食多幾隻都無死，當然，肥又另計啦。

材料︰‧雞中翼……2磅

(醃料)
‧南乳……約150g
‧紹興酒或玫瑰露酒……2湯匙
‧薑汁……適量
‧糖……3湯匙
‧生抽……1湯匙

(糖皮水)
‧麥芽糖……1湯匙
‧白醋……1茶匙
‧水……1湯匙

做法︰

1. 雞翼解凍，吸乾水後，用醃料拌勻，放入冰箱醃過夜。
2. 取出雞翼，攤在一個層架上瀝走過多的汁料，讓雞翼的表皮略為風乾。
3. 預熱焗爐至200度，把雞翼置於已鋪上錫紙的焗盆上，掃上糖皮水先焗15分鐘，取出反轉再掃一層糖皮水，再放入焗爐焗約20分鐘至熟透即可。

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呢個食譜黎自︰
http://warmsweethome.blogspot.hk/2010/08/blog-post_13.html