馬卡龍

起先以為整呢個小甜點好麻煩，但原來掌握左做法都無想像中咁多步驟，不過要焗出個條性感小裙邊都有少少技巧，就係要小心控制爐溫，而且拎起馬卡龍既時候要小心，唔係好易林尾香整碎哂。

材料︰
‧糖霜 (icing sugar)……38g
‧糖……23g
‧蛋白……23g
‧粟粉……1g
‧杏仁粉……25g
‧食用色素……適量

做法︰

1. 先打發蛋白，分3次加入糖打至企身。
2. 糖霜及粟粉過篩後與杏仁粉拌勻。
3. 於蛋白加入食用色素 (你想焗咩色就加咩色，想食得健康可以加入天然既野黎加色如士多啤梨汁、藍莓汁、可可粉、抹茶粉等)，加入(2.)的材料拌勻。
4. 將(3.)的材料放入唧袋，於焗盤上鋪上牛油紙，在牛油紙上唧成小圓形，待涼至表面不黏手。
5. 焗爐預熱至175至180度，先以150度焗8分鐘。
6. 再以125度焗5分鐘。
7. 最後以100度焗5分鐘，待涼。
8. 加果醬 (或忌廉、朱古力醬)作夾心，把兩片馬卡龍黏合即成。

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呢個食譜黎自︰
我出去上堂學架。哈。