金銀蛋莧菜

細個成日食以為無特別，整起黎唔算好難但要做到有個種味道可能要加番d肉碎比較好。但清清地，都別有風味。

材料︰
‧莧菜……1 1/2斤 (斤半)
‧鹹蛋……1個
‧皮蛋……1個
‧蒜頭……2至3粒
‧上湯……1 1/2碗
‧鹽……少許
‧糖……適量

做法︰

1. 莧菜切去根部，洗淨備用。
2. 鹹蛋抹去表面的黑泥，洗淨，準備一鍋水，凍水落鹹蛋，細火烚熟 (約10分鐘)。
3. 皮蛋及鹹蛋去殼，切粒。
4. 蒜頭先用刀拍扁，燒熱油鑊，落2湯匙油，油熱後爆香蒜頭，落莧菜炒勻，放上湯炆稔。
5. 放入金銀蛋 (即皮蛋及鹹蛋)，落糖、鹽調味，炒勻，上碟即成。

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呢個食譜黎自︰
http://sweetheartkitchen.com/recipes/golden-and-silver-eggs-with-amaranth/