芝士條

鹹鹹香香好滋味最好用來送啤酒。未有咁豪氣，用黎做下午茶點其實都唔錯。

材料︰
(麪糰)
‧高筋麪糰……130克
‧乾酵母……4克
‧溫水……80克
‧糖……10克
‧鹽……1克
‧牛油……12克 (放室溫)

‧巴馬臣芝士……適量
‧掃面用蛋漿……1/2隻

做法︰

1. 將乾酵母加入暖水中拌勻，放置10分鐘。
2. 將麪糰其他材料(牛油除外)置入大碗內，加入酵母水搓勻至起筋 (拉開有薄膜)再加入牛油，推圓麪糰，收口向下，放在塗滿油的碗內，置於溫暖處 (約26至32度)發酵45分鐘。
3. 將發酵至兩倍大的麪糰取出後用手輕按，排出空氣，取出作分割。
4. 把麪糰分成12克一份，約可分成18份。
5. 推圓麪糰，收口向下，再蓋上保鮮紙，鬆弛10分鐘。
6. 焗盤上放牛油紙，將麪糰推成幼條，蓋上保鮮紙作最後發酵 (置於溫暖處將約20至30分鐘)。
7. 待麪糰發酵至2倍大，輕手掃上蛋漿，灑上芝士碎。
8. 預熱焗爐至180度。
9. 以180度焗約18分鐘至金黃即成。(如要脆口啲可再以90度焗8分鐘)

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呢個食譜黎自︰
http://sweetheartkitchen.com/recipes/bamboo-charcoal-cheese-bars/